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Sushi au concombre
25/06/2007 10:57
Ingrédients:
4 Feuilles d'algues sechées
1 avocat
1 concombre
125 g de saumon fumé / Crabe
1 cuillère à café de raiport japonais
1 cuillère à soupe de graines de sésame rôties
1 tasse de riz japonais
Assaisonnement:
1/3 tasse de vinaigre de riz
4 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de sel
Sauce en accompagnement:
1/2 cuillère à café d'huile de sésame
1/4 tasse de vinaigre de riz & de sauce de soja
1 natte de bambou
Recette:
Lavez le riz a grande eau plusieurs fois avant la cuisson.
Faites le cuire dans une tasse d'eau froide. Attendez l'ébullition.
Baissez le feu et faire cuire 15 minutes. Egouttez.
Pendant que le riz cuit, preparez l'assaisonnement.
Mélangez le vinaigre de riz, le sel et le sucre dans une casserole. Portez à l'ebullition, à découvert.
Versez ceci sur le riz cuit. Mélangez le tout avec une spatule en bois. Laissez refroidir.
Coupez les feuilles d'algues en deux. Puis étalez du raifort sur chaque morceau.
Disposez en bande, 4 cuillères à soupe de riz cuit sur chaque demi-feuille en laissant a decouvert une bordure de 2 cm. Saupoudrez de graines de sésame rôties.
Coupez le saumon fumé en languettes, le concombre épépiné en fins batonnets puis l'avocat en tranches minces.
Disposez ceci sur le riz en bandes successives.
Roulez les demi-feuilles d'algues garnies dans la natte de bambou. Formez un cylindre bien serré.
Laissez reposer 5 min. Retirez la natte et coupez chaque rouleau en 4 morceaux.
PS: utilisez comme boisson le saké.
BON APPETIT !!
Yushi
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