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Fondue Japonaise
25/06/2007 11:09
Ingrédients:
600 g de rumsteak
300 g de vermicelles chinoises
1 chou chinois
4 petit poireaux
1 grosse pousse de bambou
12 Champignons séchés
200 g de tofu
1,5 L de bouillon de volaille
300 g d'épinards
Recette:
Réhydratez 30 minutes les champignons à l'eau tiède. Egouttez les et coupez les pieds.
Débitez les poireaux nétoyés en tronçons. Lavez, équeutez les épinards puis ldétaillez-les en lanières.
Coupez le chou chinois en morceaux, détaillez les pousses de bambou en lamelles et coupez le tofu en 6 morceaux.
Faitez cuire les vermicelles chinoises 2 min dans l'eau salée.
Versez les dans un saladier et coupez les en morceaux de 5 cm. Disposez les ingrédients dans les plats.
Dans un poêlon, faites chauffer 1,5 L de bouillon de volaille puis trempez la viandee pour la saisir, les legumes, puis les vermicelles pendant 3 min.
PS: Boissons conseillées:
Vin blanc: Gewustraminer, vin d'alsace
Vin rosé: Tavel, Bandol, Bregançon.
Bière Japonnaise.
Saké
BON APPETIT !!
Yushi
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